Die Assimil-Methode zum Unterrichten von Fremdsprachen ist durch das Hören von Audio-CDs und das Lesen eines Begleitbuches, eine Seite native Sprache, eine Seite Fremdsprache. Diese Methode konzentriert sich auf das Erlernen von ganzen Sätzen, für ein organisches Lernen der Grammatik. Es beginnt mit einer langen passiven Phase des Lesens und Zuhörens und fügt schließlich aktive Übungen hinzu. Die meisten Bücher enthalten etwa 100 Unterrichtsstunden, wobei die aktive Phase in Lektion 50 beginnt. Das Wort Assimil stammt aus der Assimilation. Mehrere verschiedene Serien sind veröffentlicht: Mit der Ease Serie, die grundlegende Regeln der Grammatik und einem Wortschatz von 2000-3000 Wörtern lehrt; Perfectionnement-Serie, die fortschrittlichere Idiosynkrasien und Idiome der Zielsprache lehrt; Business-Serie, die sich auf Vokabeln im Zusammenhang mit internationalen Unternehmen konzentriert; Idioms-Serie, die gemeinsamen Idioms-Serie, die gemeinsamen Idioms lehrt;